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水豆粉是什么东西

时间:2021-08-08 14:00:45 阅读量:88次 作者:未知
导读:水豆粉是什么东西魔法网手机版/2019-07-3017:58:26水豆粉就是用淀粉加上一定量的水调制而成的另一种淀粉。一般用于包裹在原料的表面,具有保持原料的营养成分和鲜味以及增加菜肴的美观度等作用

  水豆粉是什么东西

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  2021019-07-30 17:58:26

  水豆粉就是用淀粉加上一定量的水调制而成的另一种淀粉。一般用于包裹在原料的表面,具有保持原料的营养成分和鲜味以及增加菜肴的美观度等作用。

  水豆粉是什么东西

  水豆粉是一种川菜的常用的调料,先准备好淀粉和水,按照淀粉和水1:2的比例进行稀释,把淀粉调成浆糊状就可以,一碗水豆粉就做好了。

  一般用水豆粉包裹住原料的表面,这种做法称为“上浆”,原料多用于肉丝或者是动物的内脏等材料,适用于爆炒,熘和氽等各种烹饪的手法。

  用水豆粉包裹原料烹饪可以很好的保留原料中的水分和鲜味,烹饪出来的菜肴也具有外焦里嫩的口感,这样还有可以保持菜肴中的营养成分,增加菜肴的美观度。

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