西红柿健康资讯网-关注养生健康资讯网站

当前位置:生活常识 >

炖汤和煲汤哪个有营养

时间:2021-08-08 14:01:16 阅读量:86次 作者:未知
导读:炖汤和煲汤哪个有营养魔法网手机版/2019-06-1017:57:54炖汤和煲汤相比,煲汤的营养成分会更高一些,因为煲汤过程中,汤料会混合在一起,肉类里面的营养会直接渗入到汤水,而炖汤步骤比较复杂,

  炖汤和煲汤哪个有营养

  我爱奥运网

  

  2021019-06-10 17:57:54

  炖汤和煲汤相比,煲汤的营养成分会更高一些,因为煲汤过程中,汤料会混合在一起,肉类里面的营养会直接渗入到汤水,而炖汤步骤比较复杂,一般采用的是隔水加热,更注重于食材本身的营养。

  炖汤和煲汤哪个有营养

  炖汤的步骤较为复杂,我们将原材料买回来之后,要进行焯水和去腥等步骤,然后再加入一些辅料进行调味,一般采用的是隔水加热的方法,将所有的材料和清水放到炖盅,盖上盖子之后放置在锅内,锅里面的水要求低于炖盅,这样能保证材料的原滋原味,营养成分也不会流失。

  煲汤比起炖汤来说要简单一些,只需要将材料和清水一起放入锅中进行加热,文火熬制3小时左右就可以了,建议不要在煲汤的过程中积水,以免导致蛋白质迅速凝固,破坏汤的整体口感。

  所以相比起来的话,煲汤更有营养一些,在煲汤的过程中,汤料会完美的混合在一起,一些肉类材料或者是骨头里面的营养会直接渗入到汤水里,这样我们喝汤的时候获得的营养物质会更高。