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冬笋焯水是冷水下锅还是热水

时间:2021-08-08 14:03:32 阅读量:105次 作者:未知
导读:冬笋焯水是冷水下锅还是热水魔法网手机版/2020-06-1821:38:37冬笋焯水的建议最好用热水下锅,在烹饪食物的时候,一般蔬菜类的焯水用开水,肉类焯水使用冷水。冬笋焯水能去除里面的草酸和涩味,

  冬笋焯水是冷水下锅还是热水

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  2021020-06-18 21:38:37

  冬笋焯水的建议最好用热水下锅,在烹饪食物的时候,一般蔬菜类的焯水用开水,肉类焯水使用冷水。冬笋焯水能去除里面的草酸和涩味,之所以用热水,是为了防止它在锅中煮制时间过长导致口感变老。

  冬笋焯水用什么水

  冬笋焯水是冷水下锅还是热水

  冬笋听名字也知道,它是一种时令性的食材,一般在冬季的时候大量上市。冬笋的口感十分鲜嫩爽口,很多人都非常喜欢吃,冬笋在食用之前都是需要先进行焯水工作的,这样就能让其口感变的更好。

  冬笋焯水的话最好是用热水下锅,一般蔬菜类焯水用开水,而肉类焯水都会使用冷水,冬笋焯水的目的就是为了去除里面的草酸,而之所以使用热水,是为了防止竹笋在锅中煮制时间过长变老,吃起来口感降低。

  冬笋焯水时间不用太长,一般5-8分钟左右就可以了,要是时间太久的话,会导致竹笋失去鲜嫩的口感,焯水之后还要放到冷水里面浸泡,这样就能保证竹笋鲜嫩的口感。

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