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戚风蛋糕膨胀太高开裂原因

时间:2021-08-08 14:04:10 阅读量:84次 作者:未知
导读:戚风蛋糕膨胀太高开裂原因魔法网手机版/2020-08-1121:35:04戚风蛋糕膨胀太高开裂的原因有很多,要是是表面成熟太早,底部继续烹饪就容易出现这种情况,所以我们在烤制的时候要控制好火候。另外

  戚风蛋糕膨胀太高开裂原因

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  2021020-08-11 21:35:04

  戚风蛋糕膨胀太高开裂的原因有很多,要是是表面成熟太早,底部继续烹饪就容易出现这种情况,所以我们在烤制的时候要控制好火候。另外要是水和牛奶的比例过大的话,就会导致蛋糕藜麦你的湿度过大,所以在制作的时候也要调整好比例。

  戚风蛋糕为什么会开裂

  戚风蛋糕膨胀太高开裂原因

  蛋糕是现在市面上比较常见的食物,口感蓬松、营养丰富,受到很多人的喜爱,也有一些喜爱烹饪的人会自己动手在家中制作,但是在制作戚风蛋糕的时候,会出现膨胀太过导致开裂的情况,导致外观不佳。

  戚风蛋糕膨胀太高开裂的原因有很多种,有可能是表面成熟的比较早,而底部继续膨胀将已经硬化的表面撑裂的缘故,这就要求我们在制作蛋糕的时候先底火,等底部充分膨胀之后,再开始上火进行烤制,这样烤出来的戚风蛋糕就不会开裂了。

  另外在制作蛋糕的我们要调整好水和牛奶的比例,要是水或者是牛奶的比重过大的话,就会导致蛋糕中间湿度过大,不容易烤熟,烤好之后也会收缩塌陷,建议在制作之前先掌握正确的比例,水或者牛奶不能太多。

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