西红柿健康资讯网-关注养生健康资讯网站

当前位置:生活常识 >

北京豆汁是什么做的

时间:2021-08-08 14:06:53 阅读量:61次 作者:未知
导读:北京豆汁是什么做的魔法网手机版/2020-11-0310:10:18在制作绿豆淀粉或粉丝时,通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液,后倒入大缸中进行沉淀,沉淀后底层的是绿豆淀粉,上层漂浮的则是豆汁了。人

  北京豆汁是什么做的

  我爱奥运网

  

  2021020-11-03 10:10:18

  在制作绿豆淀粉或粉丝时,通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液,后倒入大缸中进行沉淀,沉淀后底层的是绿豆淀粉,上层漂浮的则是豆汁了。人们通常会取生豆汁进行发酵,并将发酵豆汁倒进沙锅里加热成熟豆汁。

  北京豆汁的原料是什么

  北京豆汁是什么做的

  豆汁是北京具有独特风味的冬春季流行小吃,老北京人对其具有特殊的偏爱。豆汁以绿豆为原材料制作而成,但并非是绿豆的直接产物,它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。因为存在发酵的过程,所以豆汁有股犹如泔水般的气味,让人难以下咽,不过捏着鼻子喝了几次之后便会对这个味道上瘾。

  不同于豆浆是用黄豆磨碎取浆而制成,豆汁实际上是绿豆做粉条的副产物。绿豆中的淀粉滤出制作粉条等食品后,将剩余的残渣进行发酵,产生的灰绿色汁儿就是生豆汁儿,再经慢火熬煮烧开成熟豆汁儿。一碗就可以解暑、治疗咽喉肿胀,堪称居家必备之良品。

  夏天喝豆汁可解暑消渴,冬天喝豆汁能清热温阳,其功效作用很大。其次,多喝豆汁可预防老年痴呆,增强抗病能力,防癌抗癌。同时,豆汁还可调节内分泌,能有效改善更年期综合症,令皮肤白皙润泽,因此十分适合女性饮用。