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为什么有的芝士拉丝有的不拉丝

时间:2021-08-08 14:07:28 阅读量:123次 作者:未知
导读:为什么有的芝士拉丝有的不拉丝魔法网手机版/2020-02-2417:20:06之所以会出现有的芝士拉丝有的不拉丝,和芝士的质量好坏有很大的关联,有的芝士原料配料更好,就更容易拉丝,另外芝士的新鲜程度

  为什么有的芝士拉丝有的不拉丝

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  2021020-02-24 17:20:06

  之所以会出现有的芝士拉丝有的不拉丝,和芝士的质量好坏有很大的关联,有的芝士原料配料更好,就更容易拉丝,另外芝士的新鲜程度也很很大程度的影响其拉丝能力,越新鲜越容易拉丝。

  芝士拉丝的原因

  为什么有的芝士拉丝有的不拉丝

  在我们吃披萨的时候,咬一口能拉出很长的丝,这主要是里面加了芝士的原因,而这些丝也并不是什么黏性物质,而是蛋白质形成的,不过很多人在家中自己动手做披萨的时候,往往芝士却不容易拉出丝。

  芝士不拉丝,和其质量的好坏有很大的关联,而其成分是决定它能否拉丝的关键,例如用马苏里拉为原料,添加乳酸或者是柠檬酸钠来帮助控制酸度,同时也可以增加其拉丝能力,这种芝士往往在加热之后就能拉出很长的丝了。

  另外若是芝士不新鲜,也会很大程度的影响其后天的拉丝能力,例如芝士干了、发黄了或者是碎芝士、芝士出现酸味等等,都会导致芝士不拉丝。

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