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全麦粉和小麦粉的区别是什么

时间:2021-08-08 14:10:17 阅读量:100次 作者:未知
导读:全麦粉和小麦粉的区别是什么魔法网手机版/2020-02-2718:52:29全麦粉和小麦粉在本质、口感以及营养成分等方面有所不同。全麦粉是小麦直接磨碎而成的粉末,口感比小麦粉差,但含有极为丰富的营养

  全麦粉和小麦粉的区别是什么

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  2021020-02-27 18:52:29

  全麦粉和小麦粉在本质、口感以及营养成分等方面有所不同。全麦粉是小麦直接磨碎而成的粉末,口感比小麦粉差,但含有极为丰富的营养元素,小麦粉是去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎而成的粉末,粉质细腻,吃起来口感更好。

  全麦粉和小麦粉有什么不同

  全麦粉和小麦粉的区别是什么

  1、本质不同

  全麦粉是农作物小麦成熟之后经过清理用小麦直接磨碎而成的粉末,而小麦粉通常指的是去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎而成的粉末,所以二者在本质上是有很大区别的。

  2、口感不同

  全麦粉由于是用小麦直接磨碎而形成的,所以在口感上比小麦粉要差,且它也不宜贮存,购买回家后最好在一定的时间内就要使用完毕。小麦粉粉质较为细腻,所以吃起来口感会更好一些,在生活中较为常见。

  3、营养成分不同

  全麦粉在制作的时候不需要经过去除麸皮的程序,而麸皮中含有营养价值极高的纤维素,相比起小麦粉,它更好的保留了麦子里的多种营养素和活性成分。

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