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plain flour是什么面粉

时间:2021-08-08 14:11:54 阅读量:53次 作者:未知
导读:plainflour是什么面粉魔法网手机版/2020-04-2618:42:53plainflour一般是指中筋面粉,在外国常用它来制作中式面点。面粉一般会根据内部蛋白质含量的不同而分出几个种类,其中

  plain flour是什么面粉

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  2021020-04-26 18:42:53

  plain flour一般是指中筋面粉,在外国常用它来制作中式面点。面粉一般会根据内部蛋白质含量的不同而分出几个种类,其中中筋面粉的蛋白质含量就在百分之十一左右,我们可以通过往它内部添加淀粉降低它的筋性。

  什么是plain flour

  plain flour是什么面粉

  许多人在购买国外的面粉的时候可能都看到过plain flour、cake flour之类的字样,这里面的plain flour一般都是指普通的面粉,也就是常用来做包子、饺子的中筋面粉。

  面粉通常可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几种,它们是根据面粉内部的蛋白质含量区分的,其中中筋面粉内部的蛋白质含量一般在百分之十一左右。

  中筋面粉主要用来做中式面点,像蛋糕这类的食物通常都是要使用低筋面粉的,在这种情况下我们就可以往中筋面粉里加入低筋面粉,这样降低它的筋性之后就可以用它代替低筋粉了。

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