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土豆烂了一部分,剩下的可以吃吗

时间:2021-08-08 14:15:06 阅读量:70次 作者:未知
导读:土豆烂了一部分,剩下的可以吃吗魔法网手机版/2020-11-1909:45:50土豆烂了一般就不要再吃了,土豆由于存放环境不合适导致发生腐烂现象后,其内的碳水化合物、维生素等营养成分会大量流失,营养价

  土豆烂了一部分,剩下的可以吃吗

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  2021020-11-19 09:45:50

  土豆烂了一般就不要再吃了,土豆由于存放环境不合适导致发生腐烂现象后,其内的碳水化合物、维生素等营养成分会大量流失,营养价值也就没剩多少了,另外由于细菌滋生,人食用后可能还会引起食物中毒的情况,所以土豆烂了就不要再吃了。

  土豆烂了一部分还能继续吃吗

  土豆烂了一部分,剩下的可以吃吗

  土豆学名马铃薯,又被叫做洋芋、山药蛋,是全球第四大粮食作物,而中国是世界上马铃薯总产最多的国家。土豆中含有大量的淀粉,吃它可以增强饱腹感,并且内含丰富蛋白质、氨基酸和维生素等。

  土豆本身就是有毒的,土豆一般呈微绿色,内含茄碱和毛壳霉碱这些带毒性的生物碱,土豆腐烂和发芽后可产生一种叫龙葵素的有毒生物碱,人食用可造成食物中毒,如果孕妇经常食用可能会导致胎儿畸形,所以尽量少吃长期贮存或发芽腐烂的土豆。

  购买土豆时可以挑选颜色偏黄一点的,微青色的土豆可以稍稍放置几天再食用,另外土豆制作时先将其切片放入冷水中浸泡半小时,使其内含有的生物碱溶解掉,减少毒素,还有在清炒土豆时可以加入适量米醋用其弱酸性来破坏生物碱结构。