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肠粉的米浆比例是多少

时间:2021-08-08 14:16:07 阅读量:60次 作者:未知
导读:肠粉的米浆比例是多少魔法网手机版/2020-03-2623:30:35在制作米浆的时候,清水和粘米粉的比例大概是1.5:1,米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆,注入沸水烫成粉糊,冷却之后和米

  肠粉的米浆比例是多少

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  2021020-03-26 23:30:35

  在制作米浆的时候,清水和粘米粉的比例大概是1.5:1,米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆,注入沸水烫成粉糊,冷却之后和米浆混合,调入调料搅拌均匀,肠粉浆就制作完成了,这样制作出来的肠粉味道才会更佳。

  制作肠粉米浆比例

  肠粉的米浆比例是多少

  肠粉是我国拥有悠久历史的美食,它在唐代的时候就已经出现了,源于现在的广东省罗定市,起初是油味糍,经过长时间的研究与改良之后,就形成了现在常见的肠粉,根据不同的制作工具和手法也有着不同的味道。

  制作肠粉最主要成分是米浆,它使用清水和粘米粉混合制成的,这二者的比例大约是1.5:1,用少许清水将粟粉和生粉调成稀粉浆,然后将沸水注进去烫成粉糊状,冷却之后和米浆进行混合,加盐和生油搅拌均匀,肠粉浆就制作完成了。

  在磨米浆的时候也是需要注意手法的,磨的过程中药一直注入少量的水,然后用手将里面的浆在手指上擦擦看,感觉太粘了就需要加些水,若是太稀了,就再加些米进去,这样磨出来的米浆质量才会更佳。