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白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

时间:2021-08-08 14:19:19 阅读量:96次 作者:admin
导读:白萝卜切开里面发蓝是怎么回事魔法网手机版/2020-12-1513:31:25白萝卜发蓝可能与它的储存环境有关,白萝卜在低温条件下,其中的酚类物质可能会转化成花青素,然后与碱性物质反应就会变成蓝色,

  白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

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  2021020-12-15 13:31:25

  白萝卜发蓝可能与它的储存环境有关,白萝卜在低温条件下,其中的酚类物质可能会转化成花青素,然后与碱性物质反应就会变成蓝色,也可能是由于萝卜的采摘时间晚,存放的时间又太长,以至于其中的水分流失,从而变蓝。

  白萝卜里面为什么会发蓝

  白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

  萝卜是我们经常吃的蔬菜,它含有丰富的维生素和碳水化合物,营养价值高,经常吃可以促进消化、清热解毒。通常情况下,萝卜切开里面是白色的,但是有时我们会发现,中间的颜色竟然变成蓝色。

  白萝卜里面发蓝的情况很少见,可能与它的储存环境有关。在温度低的情况下,萝卜里面的酚类物质转换为花青素,这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色,从而导致萝卜发蓝;或者是因为它的采摘时间晚,存放的时间太久,水分流失过多。

  发蓝的白萝卜最好不要食用,这种情况本就少见,而且造成发蓝的原因可能不止是物质转化,甚至有可能会产生有毒的其他物质,所以为了大家的安全起见,最好食用正常的白萝卜。

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