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饼干制作应选用什么粉

时间:2021-08-08 14:23:08 阅读量:88次 作者:未知
导读:饼干制作应选用什么粉魔法网手机版/2019-08-2214:02:16通常情况下我们在家里制作饼干时所使用的面粉都是低筋面粉,这种面粉做出来的饼干口感更加酥脆。不过也不排除一些制作偏硬的饼干的配方,

  饼干制作应选用什么粉

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  2021019-08-22 14:02:16

  通常情况下我们在家里制作饼干时所使用的面粉都是低筋面粉,这种面粉做出来的饼干口感更加酥脆。不过也不排除一些制作偏硬的饼干的配方,使用的是中筋面粉或是高筋面粉。

  饼干制作应选用什么粉

  平时我们在家里自制饼干的时候,都会在网上搜索配方并按照它来制作,但有的时候配方中的材料都不一定写的很清楚,有时配方中就不会指出做饼干具体使用的是哪一种面粉。

  通常我们自己在家里制作饼干的时候使用的都是低筋面粉,这样揉出来的面团筋度低,做出来的饼干口感也更加酥脆。但也不排除一些制作偏硬的饼干的配方,使用的是中筋面粉或者是高筋面粉。

  我们在制作饼干的时候,首先需要将黄油软化,然后分别往黄油中加入细砂糖、蛋液并搅拌均匀,接下来再将面粉筛入黄油中揉成面团,最后就可以将它擀平并用模具压出花样再放入烤箱了烘烤了。