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香菇泡发用热水还是冷水

时间:2021-08-08 14:25:01 阅读量:53次 作者:未知
导读:香菇泡发用热水还是冷水魔法网手机版/2020-05-1420:17:39香菇泡发最好要用热水,准确来说应该是温热水,将干香菇的根部除去,菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作,1-2个小时左右就可以泡发好了,使

  香菇泡发用热水还是冷水

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  2021020-05-14 20:17:39

  香菇泡发最好要用热水,准确来说应该是温热水,将干香菇的根部除去,菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作,1-2个小时左右就可以泡发好了,使用冷水也是可以的,但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很难泡出来,会导致浸泡时间过长。

  香菇泡发用什么水

  香菇泡发用热水还是冷水

  香菇是一种非常美味的菌类食物,富含多种营养,受到人们的换欢迎,一般新鲜的香菇保存时间不会太长,为了延长其保存时间,会制成干香菇食用,而在吃干香菇的时候,通常要进行泡发工作,否则会导致其口感不佳。

  干香菇在泡发的时候要用热水,且最好是温热水会比较好,一般将香菇的根部除去,然后将菌盖朝下置于温水中浸泡,1-2个小时左右就可以完全泡发好了。使用冷水也是可以的,但是干香菇里面有一种核糖分解酶,用冷水的话不容易将这种物质泡出来,若是体积较大的香菇,则至少要泡发12小时。

  不能直接使用热水泡发干香菇,否则会导致它里面的营养价值大大降低,香菇里面有多糖和优质氨基酸,在热水的浸泡下会大量的溶解在水里面,造成营养流失严重的情况,且这样泡发的香菇,吃起来口感也会受到很大影响。

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