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凉皮水沉淀几个小时就可以蒸了

时间:2021-08-27 20:39:01 阅读量:56次 作者:未知
导读:凉皮水沉淀几个小时就可以蒸了魔法网手机版/2020-04-1421:00:52凉皮水一般沉淀2-3个小时就可以蒸了,这样蒸出来的面筋会非常筋道。制作的时候只需要将面粉和好,醒发一段时间后进行洗面工作,整

  凉皮水沉淀几个小时就可以蒸了

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  2021020-04-14 21:00:52

  凉皮水一般沉淀2-3个小时就可以蒸了,这样蒸出来的面筋会非常筋道。制作的时候只需要将面粉和好,醒发一段时间后进行洗面工作,整个过程中要将浓稠的面粉水收集起来,然后一起静置2-3小时,这样再上锅蒸制即可。

  凉皮水需要沉淀多久

  凉皮水沉淀几个小时就可以蒸了

  凉皮是我国陕西一道颇具特色的地方美食,口感Q弹爽口,有嚼劲,配上各种好吃的调料之后更是让人回味无穷。若是想自己在家制作凉皮的话,比较重要的就是让凉皮水进行沉淀,只有完成这个步骤才能继续上锅蒸制。

  通常凉皮水沉淀2-3小时左右就可以进行蒸制了。先在面盆里加入适量的面粉,分别加入盐、水进行和面工作,面条和好之后用保鲜膜盖住醒发半小时,接着再揉一下,就可以在面盆里面倒入凉水开始洗面了。

  洗面的时候用两只手反复进行揉搓,直到将里面的淀粉全部稀释出来为止。面粉洗到浓稠的时候就把面水倒进另外一个面盆里,一直重复的洗,若是水不是很清澈就还要继续洗,接着将收集起来的面水静置2-3小时,等锅里水烧开之后,就可以进行蒸制工作了。

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