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食用明矾是小苏打吗

时间:2021-08-08 17:58:20 阅读量:71次 作者:未知
导读:食用明矾是小苏打吗魔法网手机版/2020-07-2821:25:58食用明矾和小苏打并不是同一种物品,它们有一定的区别,食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾,多用于制作油条,起到蓬松的效果,让其口感更

  食用明矾是小苏打吗

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  2023020-07-28 21:25:58

  食用明矾和小苏打并不是同一种物品,它们有一定的区别,食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾,多用于制作油条,起到蓬松的效果,让其口感更佳酥脆,而小苏打的主要成分是碳酸氢钠,在制作面食的时候可以起到发酵的作用,所以一定要区别开来。

  食用明矾和小苏打有什么区别

  食用明矾是小苏打吗

  食用明矾是食品添加剂的一种,最常见于制作油条的时候,它能起到膨松剂的效果,帮助油条膨胀起来,让其口感变得更加酥脆。而小苏打的化学成分是碳酸氢钠,虽然也能起到蓬松的效果,但是和食用明矾还是有一定区别的。

  食用明矾里面的主要物质是十二水硫酸铝钾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐,小苏打则是碳酸氢钠,是细小的白色晶体,在生活中用途很多,可以在制作面食的时候当做发酵剂,我们常喝的饮料中也会添加适量小苏打提高口感。

  食用明矾在食品方面的作用主要是用来制作油条,让其更加蓬松,而小苏打则是在制作面食的时候起到发酵的作用,这二者各有各的用途,并不是一种东西,所以我们在使用的时候一定要注意区分。

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