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鹌鹑蛋的功效与作用 哪些人不能吃鹌鹑蛋

时间:2021-11-01 21:38:33 阅读量:138次 作者:admin
导读:很多人想知道鹌鹑蛋有什么样的功效与作用,鹌鹑蛋具有治疗疾病,健脑,预防过敏,缓解失眠的作用,但是食用鹌鹑蛋要注意脑血管病人不宜多食。本站给大家带来鹌鹑蛋的功效与作用,及禁忌

  很多人想知道鹌鹑蛋有什么样的功效与作用,鹌鹑蛋具有治疗疾病,健脑,预防过敏,缓解失眠的作用,但是食用鹌鹑蛋要注意脑血管病人不宜多食。本站给大家带来鹌鹑蛋的功效与作用,及禁忌食用、适宜食用的人群。

  别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵

  鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

  

  .治疗疾病

  鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

  .健脑

  鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  .预防过敏

  吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

  .缓解失眠

  常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

  

  .鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高~倍。

  .鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  .鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

  .鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

  .鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

  脑血管病人不宜多食。

  一般人群均可食用。.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。.胃气不足的胃病患者宜食。.尤为适合心血管病患者。

  

  一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

  常温下鹌鹑蛋可保鲜天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜个月不变质。

  鹌鹑蛋一般要先煮熟,然后剥掉外壳,再与其他食材搭配做成菜肴。

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